Географическое положение Болгарии на перекрестке путей обусловило большое разнообразие в национальной кухне. Через наши земли прошли многочисленные племена из Европы, Азии и Африки, оставив следы своей культуры, быта и истории. Влияние кухни этих континентов чувствуется и сегодня в болгарском кулинарном наследстве. Сказались на нем, также, особенности и болгарской истории. Войдите в храм кулинарных искушений и вкусите из незнакомых известных болгарских блюд!

  Мясо и овощи - основные продукты болгарской национальной кухни, при которой в еду употребляются все виды мяса, а также, речной и морской рыбы. Характерные продукты - это фасоль, чечевица, рис, йогурт и свежее молоко, брынза, томаты, болгарский перец, лук, чеснок, яблоки, слива, виноград, а также, некоторые специфические виды приправ.

Широкое кулинарное разнообразие обуславливается , также, множеством вариантов в составе и способе приготовления блюд в отдельных регионах страны. Наиболее  характерными из них являются: 

Салаты и холодные закуски:

• Шопский салат ( из свежих овощей и мелко натертой брынзы);
• Кьопоолу (икра из печеных и прессованных баклажан и перца с чесноком и орехами);
• Чушка бюрек (перец в кляре с фаршем из брынзы; печеный перец с фаршем из винегрета с чесноком и петрушкой/;
• Сирене по шопски (запеченная в глиняном горшке брынза с томатами и перцем);

Болгары начинают еду с салата и ракии (Болгарский алкогольный напиток, обыкновенно приготовляемый из винограда). Этот этап может продолжаться целый час, так что пейте медленно после каждого тоста.

Наиболее популярны такие блюда, как "кебаб" (мясо на вертеле), "кебабче" (жареные мясные колбаски), "сарми" (фаршированные виноградные листья), "топчети супа" (суп-пюре с фрикадельками), "плакия" (рыба или мясо тушеное с овощами), "сирен по шопски" (блюдо из яиц, сыра, помидор, запеченое в горшочке). Цены в Болгарии на еду и вино невысокие (полусухое белое или красное вино - от 2 до 6lv, но можно найти и дороже). Особенно славятся таверны в народном стиле, в которых подаются национальные блюда, - они зовутся "механа". Располагаются они обычно в полуподвальных помещениях, в них играет "живая музыка". Большим спросом пользуются болгарские фруктовые соки. Кофе, как турецкий, так и "эспрессо" (маленькаячашечка стоит 1 lv), продается везде, часто с соком. В жару хорош также "арьян" - освежающий напиток из воды и кислого молока.