Bucătăria Bulgară

Poziţia geografică a Bulgariei la răscruce de drumuri  a dus la o mare varietate din bucătăria etnică. Prin meleagurile noastre au trecut numeroase triburi din Europa, Asia şi Africa,  lăsînd  urme de cultura lor,  de viaţa  şi istorie.  Influenţa  bucătăriei  acestor continente se simte şi  astăzi în patrimoniul culinar bulgar. Au avut influenţa  de asemenea şi  caracterul   istoriei bulgare. Intraţi în templu al tentaţii culinare şi încercaţi diferite feluri de mâncare bulgară!

Carne şi legume - principale produse ale bucătăriei naţionale bulgare,  unde toate produsele alimentare sunt folosite în toate tipurile de carne, precum şi peştilor fluviali si maritimi. Produsele tipice - sunt fasole, linte, orez, iaurt şi lapte proaspăt, brînza, rosii, ardei bulgăresc, ceapa, usturoi, mere, prune, struguri,  de asemenea unele tipuri specifice de condimente.

Mare varietate de culinarie este condiţionată  de o mulţime de opţiuni în compoziţia şi metoda de pregătire  în unele regiuni a ţării. Cele mai frecvente dintre acestea sunt:

Salate si gustări reci:

    • Salata Shopska (legume proaspete şi brânză );

    • Chiopolu ( caviar din vinetele presate şi coapte,  şi piper cu usturoi si nuci);

    • Ciuşca biurec (piper  în batter cu brînza tocată, piper copt cu  garnitura din vinegreta cu usturoi şi patrunjel /;

    • Sirene po şopschi ( brînză cu roşii şi piper coapte  într-un  lut);

Bulgarii  încep  masă cu o salată şi rachiu (băutură alcoolică bulgară, de obicei, preparata din struguri). Această fază poate dura o ora, aşa că consumaţi  încet.

Cele mai populare feluri de mâncare sunt: Kebabs (carne pe un băţ), "kebabche" (cârnaţi prăjiţi), "Sarmi" (umplute frunze de struguri), " supă topcheta (supă cu chifteluţe), „Plakia"(peşte sau carne tocată cu legume), "Sirene de shopski" (un fel de mâncare de ouă, brânză, rosii, coapte într-o oală). Preţurile în Bulgaria  sunt mici pe produse alimentare şi pe vinuri (semidulce alb sau roşu - de la 2 pînă la 6lv, dar puteţi găsi şi mai scumpe). Sunt foarte răspîndite  taverne în stil popular, în care se  serveşte mîncare naţională - acestea sunt denumite "Mehana". De obicei ele sunt  situate   în subsolul clădirii, aici  joacă " muzica vie ". Sucurile de fructe bulgare sunt foarte răspîndite în Bulgaria. Cafea espresso, ca şi turceasca (o mică ceasa de cafea costă 1lv), se vinde  peste tot, de  multe ori cu suc.  . În vreme caldă este bună şi "arian" - o bautura racoritoare de apă şi iaurt.